A Festa di Bacco 2007 abriu oficialmente s�bado (20) de manh� com o tradicional desfile de carros aleg�ricos pelas principais ruas do centro da cidade e o jantar realizado na comunidade de Linha Batistela. A concentra��o para o desfile foi na antiga esta��o ferrovi�ria. Os carros aleg�ricos seguiram pelas avenidas Maur�cio Cardoso e Sete de Setembro, at� a Pra�a Prefeito Jayme Luiz Lago. A comiss�o de frente carregou as Bandeiras do Brasil, Rio Grande do Sul e Erechim. Em seguida vieram as tradi��es culturais italianas a partir da religiosidade, representada pela figura do padre, os anjos, as capelinhas, a imagem do santo sobre os ombros dos fi�is como nas prociss�es dos cat�licos. A f� foi determinante no desafio vencido pelos imigrantes pioneiros que chegaram no Brasil a partir do ano de 1875 (Caxias do Sul e arredores) e na regi�o de Erechim, depois de 1910.
Presen�a forte no desfile foram os carros aleg�ricos apresentando  o simbolismo da colheita da uva e os m�todos primitivos de produ��o do vinho, assim como o colono e suas tradicionais ferramentas de trabalho na ro�a. O lazer e entretenimento atrav�s do jogo da bocha, mora, e o canto coral tamb�m foram resgatados.  E como � a festa da colheita da uva e da produ��o do vinho n�o poderia faltar o Bacco � �deus do vinho� - segundo a mitologia grega. A rainha e as princesas da Festa di Bacco 2007 no mesmo carro do Bacco, tornaram a festa mais bela. O artesanato rural e a agroind�stria familiar produtora de embutidos, l�cteos, massas e doces est�o integrados na Festa di Bacco desde a primeira edi��o em 2002. As etnias israelita, alem� e polonesa, e ga�cha s�o as novas integrantes da �Festa da Uva de Erechim� que completa seis anos ininterruptos no calend�rio de eventos do munic�pio.  Integrados na Festa di Bacco a partir de 2006, um piquete de cavalarianos e os jipeiros tiveram participa��o especial.

Jantar

O Jantar Baile, animado pelo Grupo Italiano Ragazzi dei Monti, de Monte Belo do Sul, reuniu centenas de participantes � a maioria de origem italiana. A rica culin�ria italiana representada por: codeguin, galeto, polenta, polenta recheada, saladas, macarr�o, p�o, fortaia e o vinho produzido pelas cantinas locais, atendeu a espectativa dos clientes habituais da Festa di Bacco de Erechim.
A programa da Festa di Bacco 2007 segue nos dias 27 e 28 com a abertura oficial da comercializa��o e shows durante o per�odo da tarde. Depois, segue o calend�rio de vendas todas �s quartas e s�bados no Semin�rio Nossa Senhora de F�tima.